Morfología, productividad y calidad de fruta de cuatro variedades de aguacate (Persea americana Mill.), ‘ávila’, ‘candelaria’, ‘domínguez’ y ‘goya’, en el noroeste de Puerto Rico

Abstract

Avocado is one of the most economically important crops in Puerto Rico. Several avocado varieties are grown commercially in the island, but documented information about morphology, productivity, strengths and weaknesses of local varieties in Puerto Rico is limited and there are few comparative studies of varieties growing in the same conditions. The objective of this study was to generate comparative information of the morphology, productivity and quality of fruit on four varieties: 'Ávila', 'Candelaria', 'Domínguez' and 'Goya' growing in the same orchard in the Agricultural Experimental Station of the University Campus of Mayaguez in Isabela, in the northwest of Puerto Rico. Morphological characteristics of eight trees of each variety were registered according to descriptors for avocado of the International Plant Genetic Resources Institute (IPGRI). On fruits in physiological harvest maturity, fruit shape, equatorial and polar diameters, weight, and color where recorded. At maturity of consumption, we recorded color, weight, and thickness of exocarp and mesocarp. The weight, length, and equatorial and polar diameters of seeds were recorded. Harvesting dates, number and weight of fruits, distribution of fruits by weight categories were determined. Presence and damage by insect pests was recorded. Pest damage depended on variety, and in general, damages by Pseudocysta persea to the foliage was greater 'Ávila' and lower in ' Domínguez'. In 2016, harvest started in September and the variety with the highest production was ‘Candelaria’, followed by ' Domínguez', 'Avila'. And (the lowest yielding) 'Goya'. In 2017, harvesting started in July and continued in August, but hurricanes Irma and Maria (September 2017) precluded further harvesting in the season, as fruit on the trees in September was destroyed, with losses of 75% in 'Goya', 67% in 'Candelaria', 18% in 'Ávila', and 13% in 'Dominguez'. In general, marketable fruits between 300 and 699 g were the most common. The largest fruits were harvested in 'Candelaria' (1070 g) and 'Ávila' (990 g). 'Ávila' fruits were oval-shaped with flat apex, smooth surface and dark green color. 'Candelaria' fruits had elongated spheroid shape, with an inflated base, rounded apex, and intermediately smooth surface with dark green color. 'Domínguez' fruits were closely ovals with inflated base, rounded apex, and smooth surface with green color. 'Goya' fruits were pyriform, with a sunken base, a rounded apex, and smooth opaque green surface. The pulp of varieties 'Ávila', 'Candelaria' and 'Goya' had watery texture, while the pulp of variety 'Domínguez' had a creamy texture. In the sensory panel, 'Candelaria' and 'Avila' were the favorite and the panelists indicated they would be willing to pay up to $3 for a fruit of these varieties. When judging pulp color and general appearance, 'Candelaria' was preferred by the panelists. In contrast, 'Ávila' was the favorite for taste and texture.

El aguacate es uno de los frutales de mayor importancia económica en Puerto Rico. En la isla se producen comercialmente diferentes variedades de aguacate, pero la información documentada de morfología, productividad, fortalezas y debilidades de variedades en Puerto Rico es limitada, existiendo pocos estudios comparativos de variedades creciendo en igualdad de condiciones. El objetivo de este estudio fue establecer parámetros comparativos de la morfología, producción y calidad de fruta en cuatro variedades ‘Ávila’, ‘Candelaria’, ‘Domínguez’ y ‘Goya’ creciendo en un mismo huerto en la Estación Experimental Agrícola del Recinto Universitario de Mayagüez en Isabela, en el noroeste de Puerto Rico. Se registraron características morfológicas de ocho árboles de cada variedad, según descriptores para aguacate del International Plant Genetic Resources Institute (IPGRI). En frutas en madurez fisiológica de cosecha se registraron forma, diámetro ecuatorial y polar, peso y color. En madurez de consumo se registraron color, peso y espesor de exocarpo y mesocarpo. En la semilla se registraron peso, longitud, diámetro ecuatorial y diámetro polar. Se determinaron fechas de cosecha, número y peso de frutas, distribución de frutas por categorías de peso (calibre) y producción total de frutas. Se determinó el daño causado por plagas en las variedades. Los daños al follaje causados por el insecto Pseudocysta persea dependieron de la variedad y fueron mayores en ‘Ávila’ y menores en ‘Domínguez’. En el año 2016 la cosecha se inició en septiembre. Las variedades con mayor producción en 2016 fueron ‘Candelaria’, ‘Domínguez’, ‘Ávila’, siendo ‘Goya’ la de menor productividad de fruta mercadeable. En el año 2017 la cosecha se inició en julio y cesó en agosto por el paso de los huracanes Irma y María en septiembre. Las pérdidas de fruta mercadeable que permanecía en árbol (que estarían de cosecha en septiembre) al pasar los huracanes fue de aproximadamente 75% en ‘Goya’, 67% en ‘Candelaria’, 18% en ‘Ávila’ y 13% en ´Domínguez’. En general, predominaron frutas mercadeables con pesos entre 300 y 699 g. Las frutas que alcanzaron el mayor peso fueron de ‘Candelaria’ (1070 g) y ‘Ávila’ (990 g). Las frutas de ‘Ávila’ eran de forma obovada, de base y ápice planos, con superficie lisa de color verde obscuro. Las frutas de ‘Candelaria’ tenían forma de esferoide-alargado, de base inflada, ápice redondeado, y superficie de color verde oscuro. Las frutas de ‘Domínguez’ eran de forma estrechamente obovada, con base inflada, ápice redondeado, superficie lisa de color verde. Las frutas de ‘Goya’ eran piriformes, de base hundida, ápice redondeado, y superficie lisa de color verde opaco. En ‘Ávila’, ‘Candelaria’ y ‘Goya’ la pulpa en estado comestible tuvo textura acuosa, pero en ‘Domínguez’ la textura era cremosa. En el análisis sensorial, ‘Candelaria’ y ‘Ávila’ fueron las favoritas y los panelistas estarían dispuestos a pagar hasta $3 por fruta. En color y apariencia de la pulpa, ‘Candelaria’ fue la preferida. En cambio, ‘Ávila’ fue preferida por su sabor y textura.