Vásquez Rojas, Laura V.

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    Comparación de tres variedades de aguacate (Persea americana Miller) en el noroeste de Puerto Rico: Morfología, productividad, calidad de fruta, aceptación sensorial y poblaciones de dos plagas
    (2017) Vásquez Rojas, Laura V.; Morales Payán, José P.; College of Agricultural Sciences; Romañach Suárez, Rodolfo; Cabrera Asencio, Irma; Department of Crops and Agro-Environmental Sciences; Martínez Cruzado, José A.
    El aguacate (Persea americana Mill.) es un cultivo frutícola de importancia mundial. En Puerto Rico la variedad de aguacate más sembrada es ‘Butler’. Esta investigación tuvo como objetivo comparar con ‘Butler’ morfológica, hortícola, sensorial y quimiométricamente las variedades ‘Don Ramón’ y ‘Mejía’, que tienen tiempo de cosecha similar a ‘Butler’. La investigación se desarrolló en la Estación Experimental Agrícola en Isabela del Recinto Universitario de Mayagüez de la Universidad de Puerto Rico (18°30’00’’ LN y 67°00’00’’ LO, a 128 metros sobre el nivel del mar), de febrero 2015 a diciembre 2016 (dos ciclos de cosecha). El diseño experimental fue en bloques completes al azar con cuatro repeticiones. Los datos fueron sometidos a la comprobación de los supuestos de normalidad y homogeneidad. Cuando se detectaron diferencias estadísticas se realizó la prueba de Tukey (p-valor˂0.05). Para la caracterización morfológica se utilizaron descriptores internacionales para aguacate, determinándose que la forma del fruto fue esferoide en 'Mejía', claviforme en 'Don Ramón' y obovada en 'Butler'. La forma de la semilla fue esferoide en 'Mejía', cordiforme en 'Butler' y algo cónica en 'Don Ramón' (base aplanada con el ápice cónico). Las hojas de todas las variedades tuvieron un ápice intermedio, haz y envés con escasa pubescencia y con pecíolo acanalado. La floración fue más temprana en ‘Don Ramón y ‘Butler’ (febrero) que en ‘Mejía’ (marzo). La cosecha fue más temprana en ‘Don Ramón’ (junio a agosto), seguido de ‘Mejía’ (agosto a septiembre) y ‘Butler’ (agosto a octubre). La variedad más productive fue ‘Don Ramón’. El trípido Frankiniella bruneri Watson atacó las flores en las tres variedades. El chinche Pseudacysta perseae Heidemann atacó las hojas en las tres variedades, sobre todo en ‘Butler’ y menos en ‘Don Ramón’. En paneles sensoriales se encontró que la variedad con mayor atractivo para consumo fue ‘Don Ramón’, seguido por ‘Mejía’ y finalmente ‘Butler’, y que la disposición a pagar fue igual por ‘Don Ramón’ y ‘Mejía’, pero 25 % menor por ‘Butler’. Con la técnica de espectrofotometría de infrarrojo cercano (NIR) se detectaron ácidos grasos en las tres variedades en la región espectral de 6141 a 5462 cm-1, observándose diferencias de los espectros en el mesocarpo en diferentes estados de maduración.