Utilización de parámetros de calidad de jugo para determinar tiempo óptimo de cosecha en variedades de naranjas ‘Hamlin’ y ‘Rhode Red Valencia’

Abstract

Optimum time of harvest of oranges (Citrus sinensis [L.] Osbeck) varies depending on variety and environmental conditions. Physicochemical qualities of the fruit and juice are related to fruit maturation. A study was conducted to determine the optimum harvest time of varieties ‘Hamlin’ and ‘Rhode Red Valencia’ grafted onto mandarin ‘Cleopatra’ and citrumelo ‘Swingle’ rootstock planted in Adjuntas, Corozal and Isabela, Puerto Rico. Fruit weight and diameter, juice percentage, peel and internal color, pH, total acidity (AT), total soluble solids (TSS), maturity index (TSS/TA), citric and ascorbic acid were determined in fruits sampled at four harvest dates (September to December for ‘Hamlin’ and February to May for ‘Rhode Red Valencia’). Fruit of ‘Hamlin’ averaged 170 g while fruits of ‘Rhode Red Valencia’ averaged 236 g. Percent juice were greater than 43% in ‘Hamlin’ and greater than 52% in ‘Rhode Red Valencia’. Acidity averaged 0.72 % and 0.79 % in ‘Hamlin’ and ‘Rhode Red Valencia’, respectively. TSS averaged 8.17 in ‘Hamlin’ and 10.4 in ‘Rhode Red Valencia’. The maturity index (TSS/TA) for ‘Hamlin’ was 12.9 and 14.2 for “Rhode Red Valencia’. These values were used to determine optimum harvest times by considering which months had the largest number of parameters at an acceptable level. The optimum harvest time for ‘Hamlin’ was September to October in Isabela and November to December in Adjuntas and Corozal. Fruits of ‘Rhode Red Valencia’ should be harvested in February to March in Isabela and April to May in Adjuntas and Corozal.

El tiempo óptimo de cosecha de las naranjas (Citrus sinensis [L.] Osbeck) varía dependiendo de la variedad y las condiciones ambientales. Las cualidades fisicoquímicos de la fruta y el jugo están relacionadas a la maduración de la fruta. La investigación fue realizada para determinar los tiempos óptimos de cosecha de las variedades ‘Hamlin’ y ‘Rhode Red Valencia’ injertados en patrones de mandarina ‘Cleopatra’ y citrumelo ‘Swingle’ plantadas en Adjuntas, Corozal e Isabela, Puerto Rico. El peso de fruto y diámetro, porcentaje de jugo, color de corteza y parte interna, pH, acidez total (AT), sólidos solubles totales (SST), índice de madurez, ácido ascórbico y cítrico fueron determinados en muestras de los frutos en cuatro fechas de cosecha (Septiembre a Diciembre para ‘Hamlin’ y Febrero a Mayo para ‘Rhode Red Valencia’). El promedio del fruto de la variedad ‘Hamlin’ fue 170 g mientras que el promedio del fruto de “Rhode Red Valencia’ fue 236 g. El porcentaje de jugo para ‘Hamlin’ fue mayor a 43% mientras que para ‘Rhode Red Valencia’ fue mayor a 52%. El promedio de la acidez fue 0.72% en ‘Hamlin’ y 0.79% en ‘Rhode Red Valencia’ respectivamente. El promedio de SST fue 8.17 en ‘Hamlin’ y 10.4 en ‘Rhode Red Valencia’. El índice de madurez (SST/AT) para ‘Hamlin’ fue 12.9 y 14.2 para ‘Rhode Red Valencia’. Estos valores fueron usados para determinar el tiempo óptimo de cosecha considerando cuales meses tuvieron el mayor número de parámetros en un nivel aceptable. El tiempo óptimo de cosecha para ‘Hamlin’ fue septiembre a octubre en Isabela y noviembre a diciembre en Adjuntas y Corozal. Los frutos de ‘Rhode Red Valencia’ deben ser cosechados en febrero a marzo en Isabela y abril a mayo en Adjuntas y Corozal.