Efecto de la adición de L-carnitina a la dieta de codornices japonesas (Coturnix coturnix japonica) variedad tejana gigante, sobre el comportamiento productivo, ganancia en peso corporal, conversión alimenticia y características de calidad en la canal en condiciones tropicales

Abstract

The objective of this study was to determine the effect of L-carnitine: 0, 50, or 100 mg/kg in the Japanese quail var. Texas A&M under tropical conditions, from 1-11 weeks of age on production parameters. Another goal was to observe the effect of this supplementation on females and males on the composition and meat traits at 7, 9 and 11 weeks of age. The experimental design consisted of split plots completely randomized with two replicates (n=28 quails) in each treatment for 1-5 weeks of age, and three replicates (n=16 quails) for 6-11 weeks of age. At 7, 9 and 11 weeks, 6 males and 6 females per treatment were randomly selected to determine: abdominal fat, hot carcass yield, cold carcass weight, wings, legs with thighs, breast with bone, Pectoralis major, pH, water holding capacity, and tenderness. At 11 weeks old, females treated with 100 mg/kg had significantly less weight on the breast with bone. On the other hand, quails treated with 100 mg/kg showed worse feed conversion ratio after 6 weeks, and higher hot carcass yield. In synthesis, the effect of L-carnitine could be observed on productive parameters after 6 weeks of age, but not on meat traits.

El objetivo de este estudio fue medir el efecto de la L-carnitina: 0, 50, y 100 mg/kg en codornices japonesas var. tejana gigante bajo condiciones tropicales, durante 1-11 semanas de edad sobre parámetros de producción. Otra meta era observar el efecto de esta suplementación en hembras y machos sobre la composición y calidad de carne a las 7, 9 y 11 semanas de edad. El diseño experimental consistía en parcelas divididas completamente aleatorizadas con dos réplicas (n=28 codornices) en cada tratamiento durante 1-5 semanas de edad, y tres réplicas (n=16 codornices) durante 6-11 semanas de edad. A las 7, 9 y 11 semanas, se seleccionaron aleatoriamente 6 hembras y 6 machos por tratamiento para medir: grasa abdominal, rendimiento de canal caliente, peso de canal fría, alas, muslos con cadera, pechuga con hueso, Pectoralis major, pH, capacidad de retención de agua, y terneza. A las 11 semanas, hembras tratadas con 100 mg/kg obtuvieron significativamente menor peso en la pechuga con hueso. Por otra parte, codornices tratadas con 100 mg/kg mostraron peor conversión alimenticia luego de 6 semanas, y mayor rendimiento en la canal caliente. En síntesis, se puede apreciar el efecto de L-carnitina en parámetros productivos a partir de las 6 semanas de edad, pero no en la calidad de carne.