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Asociación entre los gastos en los insumos de producción y la calidad de la leche en las vaquerías de Puerto Rico
Santana Ramírez, Cynthia Enid
Santana Ramírez, Cynthia Enid
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Abstract
This thesis evaluates the association between production costs and the quality of milk in dairy farms of Puerto Rico. The objective of this study was to identify the determinants of the milk quality in Puerto Rico. Furthermore, this thesis assesses the effect of using the Dairy Herd Improvement Association (DHIA) records on milk quality. This research also carried out a simulation of the implementation of different compensation regimes based on quality milk. To achieve these objectives, this investigation used data from the Quality Program of the Development Fund of the Dairy Industry and the 2016 Exhaustive Economic Study of the Dairy Industry Regulation Office (ORIL, Spanish acronym). As a determinant of milk quality three types of dependent variable where used: (1) bacterial count, (2) somatic cells, and (3) fat content. This thesis used a logistic regression. Results suggest that increases of the milk quote are associated with lower levels of bacterial counts and somatic cells. This result may imply that a minimum scale of the milk production is required to achieve minimum quality standards.
Esta tesis evaluó la asociación entre los gastos de producción y la calidad de la leche en las vaquerías de Puerto Rico. El objetivo de este estudio fue identificar factores asociados a la calidad de la leche en Puerto Rico. Además, esta tesis evalúa el efecto del uso del Programa de Mejoramiento de Hatos Lecheros (DHIA por sus siglas en inglés) en la calidad de la leche. Esta investigación también llevó a cabo una simulación de los costos de implementación de diferentes regímenes de compensación por calidad de leche. Para lograr estos objetivos, esta investigación utiliza datos del Programa de Calidad del Fondo de Fomento de la Industria Lechera y del Estudio Económico Exhaustivo 2016 de la Oficina para la Regulación de la Industria Lechera (ORIL). Como parámetros de calidad de leche, se utilizaron tres tipos de variables dependientes: (1) conteo bacteriano, (2) células somáticas y (3) % de grasa. Esta tesis utiliza la regresión logística. Los resultados sugieren que aumentos en la cuota de la leche están asociados a menores niveles de recuento bacteriano y de células somáticas. Este resultado puede implicar que se requiera una escala mínima de producción de leche para lograr estándares mínimos de calidad.
Esta tesis evaluó la asociación entre los gastos de producción y la calidad de la leche en las vaquerías de Puerto Rico. El objetivo de este estudio fue identificar factores asociados a la calidad de la leche en Puerto Rico. Además, esta tesis evalúa el efecto del uso del Programa de Mejoramiento de Hatos Lecheros (DHIA por sus siglas en inglés) en la calidad de la leche. Esta investigación también llevó a cabo una simulación de los costos de implementación de diferentes regímenes de compensación por calidad de leche. Para lograr estos objetivos, esta investigación utiliza datos del Programa de Calidad del Fondo de Fomento de la Industria Lechera y del Estudio Económico Exhaustivo 2016 de la Oficina para la Regulación de la Industria Lechera (ORIL). Como parámetros de calidad de leche, se utilizaron tres tipos de variables dependientes: (1) conteo bacteriano, (2) células somáticas y (3) % de grasa. Esta tesis utiliza la regresión logística. Los resultados sugieren que aumentos en la cuota de la leche están asociados a menores niveles de recuento bacteriano y de células somáticas. Este resultado puede implicar que se requiera una escala mínima de producción de leche para lograr estándares mínimos de calidad.
Description
Date
2020-12-11
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Journal Issue
Keywords
Calidad de leche, Industria lechera, Vaquerías, Puerto Rico