Disposición a pagar de los consumidores por leche de calidad superior en Puerto Rico: resultados del método de valoración contingente

Abstract

The dairy industry is the most important sector in Puerto Rico's agricultural economy but has been affected by changes in consumer preferences. One strategy to address this issue is to offer consumers unique products with characteristics or attributes that they want and are willing to pay. Product differentiation is a strategy used to develop products with the attributes that the consumer is looking for and that may increase profits by selling in market segments with higher prices. The main objectives of this study were to estimate consumers' willingness to pay (WTP) for high-quality fresh milk and to identify the factors that affect WTP. To estimate the WTP, the contingent valuation method was used with the simple dichotomous selection format using surveys. The results of Logit regression models suggest that consumers are willing to pay $1.88 for half-gallon (64 oz) of high-quality fresh milk, in addition to current price.In addition, it was found that the income and perception of characteristics about differentiated products affect WTP

La industria lechera es el sector más importante en la económica agrícola de Puerto Rico. Sin embargo, las ganancias de los ganaderos se han visto afectadas, en parte, por cambios en las preferencias de los consumidores a través del tiempo. Una estrategia para aumentar el consumo es ofrecer a los consumidores productos con características o atributos que estos desean y están dispuestos a pagar. La diferenciación es una estrategia usada para desarrollar productos con los atributos que busca el consumidor y que puede aumentar las ganancias, vendiéndose en segmentos de mercado dispuestos a pagar precios mayores. No obstante, el proceso de diferenciación a menudo resulta en costos adicionales para el productor. Los objetivos principales de este estudio fueron estimar la disposición a pagar (DAP) de los consumidores por leche fresca de mejor calidad e identificar los factores que afectan la DAP. Para estimar la DAP, se realizaron encuestas presenciales en tres localidades en Puerto Rico. Se utilizó el método de valoración contingente con el formato de selección dicotómica simple. Los resultados de modelos de regresión Logit sugieren que los consumidores están dispuestos a pagar $1.88, adicional al precio actual, por medio galón (64 oz) de leche fresca de mejor calidad. Además, se encontró que el ingreso y percepción sobre las características de productos diferenciados afectan la DAP.