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Conjunto tecnológico para la produccion de pimientos tipos "cubanelle" y "campana"
Cortés, Mildred Fornaris Rullan, Guillermo J. Martínez Garrastazú, Sonia Rivera, Luis E. Rosa Márquez, Evelyn Armstrong, Arístides Cabrera, Irma Vicente, Nydia E. Lugo, María de L. Comas, Myrna
Cortés, Mildred
Fornaris Rullan, Guillermo J.
Martínez Garrastazú, Sonia
Rivera, Luis E.
Rosa Márquez, Evelyn
Armstrong, Arístides
Cabrera, Irma
Vicente, Nydia E.
Lugo, María de L.
Comas, Myrna
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Abstract
La producción de hortalizas en Puerto Rico tiene gran importancia económica, tanto por generar empleos como ingresos. Además de productos frescos de alta demanda, se genera materia prima para productos elaborados como sofritos y vinagretas (valor añadido). Entre los sectores agrícolas en Puerto Rico, el sector de hortalizas es el que tiene el mayor potencial para la sustitución de importaciones. Nuestra isla tiene el clima adecuado y nuestros agricultores producen con calidad y eficiencia. De otra parte, el periodo desde la siembra a la cosecha de las hortalizas es de corta duración, por lo que los agricultores pueden tener varias cosechas al año.
El pimiento es una de las hortalizas favoritas de los consumidores por ser ingrediente principal para la elaboración de sofrito, condimento esencial en la cocina puertorriqueña, lo que lo convierte en un producto de alta demanda. Aun cuando hemos observado un aumento en la producción de pimiento seguimos teniendo un amplio margen de crecimiento ya que la demanda sigue superando la oferta. Antes del Huracán María aportábamos el 51.6% del consumo total de pimiento. En el Cuadro 1 se presenta la producción, precio y valor del cultivo para poder evaluar la tendencia en producción. Luego del Huracán María la producción comenzó a restablecerse con relativa rapidez y se espera que continúe esta tendencia hasta lograr la expectativa que se tiene de abastecer el mercado local.
Description
Date
2018
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Agricultural Experiment Station
Collections
Files
Keywords
Pimiento, Pimiento Cubanelle, Pimiento Campana, Capsicum annuum L. var. annuum, Pimiento dulce, sweet pepper, bell pepper, green peppers, peppers (sweet), frying peppers, cooking peppers, pimiento morrón