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dc.contributor.advisorOrellana-Feliciano, Lynette E.
dc.contributor.authorPérez-Pérez, Lizmar
dc.date.accessioned2018-11-14T19:02:31Z
dc.date.available2018-11-14T19:02:31Z
dc.date.issued2011
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.11801/1301
dc.description.abstractGuava (Psidium guajava) is a botanical plant that has been used for a long time as a ceremonial and / or medicinal plant. However, chemical and biological activity of this plant is hidden and very few reported studies used an analytical method, purification and analysis techniques to characterize the components of this medicinal plant. This plant has the potential to function as a therapeutic agent that can protect our body from disorders such as cancer and chronic heart disease among others. It is highly recognized that fruits, vegetables, tea and many natural products are rich in polyphenolic compounds with nutraceutical, antioxidants and antimicrobials benefits. For this reason the objectives of this study were to: 1) identify and quantify the presence quercetin, rutin, gallic acid and ellagic acid in mature lyophilized guava (Psidium guajava) leaves using LC-MS (Liquid Chromatography-Mass Spectrometry) analysis, 2) quantity the total phenols using Folin Ciocalteu spectrophotometric methodology and 3) measure the antioxidant activity of the extracts tested with ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) methodology. LC-MS analysis identified the following compounds in the analyzed fourteen clones: galic acid, ellagic acid, quercetin. The average concentration of the compounds identified was: 0.07±0.02mg/g gallic acid, 3.76±0.12 mg/g ellagic acid and quercetin 0.25±0.08mg/g. Rutin was not identified in any of the analyzed clones. The average total amount of phenols found for the fourteen clones tested was 107.6±5.3mg/g GAE (Gallic Acid Equivalent) for the methanolic phase and 2.6±0.3mg/g GAE for aqueous phase. The average antioxidant activity found for the fourteen clones of guava was 0.73 ± 0.10μmolTE (Trolox Equivalent) / g in the aqueous phase and 38.01 ± 15.23μmolTE methanolic phase.
dc.description.abstractLa guayaba (Psidium guajava) es una planta botánica que ha sido utilizada por mucho tiempo como planta ceremonial y/o medicinal. No obstante, la actividad química y biológica de esta planta permanece oculta y son muy pocos los estudios reportados que usen un modo analítico, purificación o técnicas de análisis para caracterizar los componentes de esta planta medicinal. Esta planta tiene el potencial de funcionar como agente terapéutico que puede proteger nuestro cuerpo de desórdenes como cáncer y enfermedades crónicas del corazón entre otras. Es altamente reconocido que las frutas, vegetales, té y muchos productos naturales son ricos en compuestos polifenólicos, con beneficios nutraceúticos, antioxidantes y antimicrobiales con su consumo. Por esta razón los objetivos de este estudio fueron: 1) identificar y cuantificar la presencia de quercetina, rutina, ácido gálico y ácido elágico en hojas maduras liofilizadas de guayaba (Psidium guajava) utilizando el método de análisis LC-MS (Cromatografía Liquida – Espectrómetro de Masa), 2) cuantificar los fenoles totales mediante la metodología espectrofotométrica Folin Ciocalteu, 3) medir la actividad antioxidante en los extractos mediante la metodología ORAC (Capacidad de Absorción de Radicales de Oxígeno). Se identificaron los siguientes compuestos: ácido gálico, ácido elágico y quercetina mediante LC-MS. La concentración promedio de los compuestos identificados fue: ácido gálico 0.07±0.02mg/g, ácido elágico 3.76±0.12mg/g y quercetina 0.25±0.08mg/g. Rutina no fue identificada en ninguno de los clones analizados. La cantidad de fenoles totales promedio encontrada para los catorce clones analizados fue de 107.6±5.3mg/g GAE (Equivalente a Ácido Gálico) en la fase metanólica y 2.6±0.3mg/g GAE iv en la fase acuosa. La actividad antioxidante promedio encontrada para los catorce clones de guayaba fue de 0.73±0.10µmolTE (Trolox Equivalent)/g en la fase acuosa y 38.01±15.23µmol TE en la fase metanólica.
dc.description.sponsorshipTSTAR ZTS33en_US
dc.language.isoesen_US
dc.subjectHojas de guayabaen_US
dc.subjectPsidium guajavaen_US
dc.subjectCompuestos bioactivosen_US
dc.subjectBotánicos tropicalesen_US
dc.titleCaracterización de compuestos bioactivos en hojas de guayaba (Psidium guajava) como un potencial de valor agregado en botánicos tropicalesen_US
dc.typeThesisen_US
dc.rights.licenseAll rights reserveden_US
dc.rights.holder(c) 2011 Lizmar Pérez Pérez.en_US
dc.contributor.committeeRomán, Félix
dc.contributor.committeePlaza, María L
dc.contributor.committeeNegrón, Edna
dc.contributor.representativePadilla, David
thesis.degree.levelM.S.en_US
thesis.degree.disciplineFood Science and Technology Programen_US
dc.contributor.collegeCollege of Agricultural Sciencesen_US
dc.contributor.departmentDepartment of Food Science and Technologyen_US
dc.description.graduationSemesterFallen_US
dc.description.graduationYear2011en_US


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