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Determinación de largo de vida útil y elaboración de un producto nuevo utilizando pechugas de pollo deshuesadas mediante la aplicación de láminas comestibles a base de metilcelulosa con sabor a: limón, papaya, romero y ajo con pimienta negra
(2013)
El objetivo principal de este estudio fue añadirles valor a las pechugas deshuesadas de pollo sin piel mediante el desarrollo y la aplicación de cuatro láminas comestibles diferentes. Se desarrollaron un total de cuatro ...