Show simple item record

dc.contributor.advisorRodríguez-Rodríguez, María del C.
dc.contributor.authorSoto Vega, Josephine
dc.date.accessioned2018-10-02T11:44:19Z
dc.date.available2018-10-02T11:44:19Z
dc.date.issued2005
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.11801/980
dc.description.abstractThe purpose of this research was to determine the contents of vitamin C, folic acid and the phytochemicals flavonoids in the chironja fruit grafted on four different rootstocks. A comparative analysis was conducted within the different rootstocks to determine if significant differences exist among all and between oranges (Citrus sinensis) and grapefruits (Citrus paradisi). Folates and flavonoids were determined with an HPLC method and vitamin C was detected by the Tillmans Method. Flavonoids determination revealed that naringenin, present in grapefruits, did not appear in chironja. Collected data revealed significant differences within the rootstocks evaluated for vitamin C contents. The estimated average for vitamin C in chironjas revealed 15 % below oranges and 13 % above grapefruits. Different limitations could not make possible quantification for folates in chironja. The findings of this study revealed part of the nutritional value of chironja which could be an important factor for marketing.en_US
dc.description.abstractEl propósito de esta investigación fue determinar si existen diferencias significativas en contenido de Vitamina C y Ácido fólico de la chironja injertada en cuatro patrones de cítricas y la comparación con los existentes en la china y la toronja; así como también para los flavonoides presentes. Para la detección de flavonoides y ácido fólico se utilizó la técnica de cromatografía líquida de alta ejecución y en la determinación de vitamina C el método de Tillmans. Los resultados reflejan que existe diferencia significativa para el contenido de vitamina C entre tres de los patrones estudiados. Además que existe un 13% más de vitamina C en chironja versus la toronja, y un 15% menos que el de la china. En flavonoides se encontró que el Naringenin, único encontrado en la toronja, no fue detectado en la chironja. La cuantificación de folato no fue posible, esto por diferentes limitaciones. Los análisis realizados a esta fruta permiten parte del contenido nutricional importante para su mercadeo.en_US
dc.description.sponsorshipAl Centro de Investigación Científica de la Pontífice Universidad Católica de Puerto Rico.en_US
dc.language.isoesen_US
dc.subjectÁcido fólicoen_US
dc.subjectVitamina Cen_US
dc.subjectCitrus sinensis x Citrus paradisien_US
dc.subject.lcshCitrus fruits--Puerto Ricoen_US
dc.subject.lcshCitrus fruits--Compositionen_US
dc.subject.lcshFolic Aciden_US
dc.titleDetección de fitoquímicos, contenido de vitamina c y ácido fólico en chironja (Citrus sinensis x Citrus paradisi) injertada en diferentes patrones de cítricaen_US
dc.typeThesisen_US
dc.rights.licenseAll rights reserveden_US
dc.rights.holder(c) 2005 Josephine Soto Vega.en_US
dc.contributor.committeeRomán Pérez, Félix M.
dc.contributor.committeeNegrón de Bravo, Edna
dc.contributor.representativeAlmodóvar, Wanda
thesis.degree.levelM.S.en_US
thesis.degree.disciplineFood Science and Technology Programen_US
dc.contributor.collegeCollege of Agricultural Sciencesen_US
dc.contributor.departmentDepartment of Food Science and Technologyen_US
dc.description.graduationYear2005en_US


Files in this item

Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

  • Theses & Dissertations
    Items included under this collection are theses, dissertations, and project reports submitted as a requirement for completing a degree at UPR-Mayagüez.

Show simple item record

All rights reserved
Except where otherwise noted, this item's license is described as All Rights Reserved