Latorre Acevedo, Jose R.Pérez Cordero, Ismael J.2023-05-162023-05-162023-05-12https://hdl.handle.net/20.500.11801/3500The Japanese Quail industry is rapidly growing in Puerto Rico, and in order to facilitate this growth, it is crucial to understand the production parameters and meat quality traits of these birds. One approach to enhance desirable characteristics in poultry is crossbreeding, which involves merging the best traits of the parents to produce a hybrid vigor effect. In the US quail industry, two Japanese quail strains, Jumbo Brown Quails (JBQ) and Texas A&M Quails (TXS), are commonly used for crossbreeding. This study involved inverse crossbreeding with JBQ males and TXS females (Cross 1) and TXS males and JBQ females (Cross 2). The results showed that Cross 1 had a higher hatchability rate, suggesting that TXS dams are better suited for selection than JBQ dams. Cross 1 had a higher carcass yield than Cross 2, indicating that using JBQ male and TXS female could result in higher meat production. The study also explored meat quality traits such as tenderness, meat color, and skin color. While there were no significant differences in meat tenderness between the two crosses, Cross 1 meat had higher intesity of yellow than Cross 2 meat. However, skin color showed inconsistencies across different studies, with paler skin being preferred for birds intended for consumption with skin on. Overall, this study highlights the importance of extensive research on parental heritability, as the inverse crossing of the same cross can result in different outcomes. The findings also indicate that Cross 1 is the superior cross, which is valuable information for the quail industry. Further research in this area could enhance our understanding of production parameters and meat quality traits in Japanese quails, ultimately benefiting the growth and success of the industry.La industria de la codorniz japonesa está creciendo en Puerto Rico y, para facilitar este crecimiento, es crucial comprender los parámetros de producción y los rasgos de calidad de la carne de estas aves. Un enfoque para mejorar las características deseables en las aves de corral es el cruzamiento, que consiste en fusionar los mejores rasgos de los parentales para producir un efecto de vigor híbrido. En el sector de la codorniz de EE.UU., se suelen utilizar dos cepas de codorniz japonesa, Codorniz Jumbo Marrón (CJM) y Codorniz Tejana (TXS), para realizar cruces. En este estudio se realizó cruces inversos con machos CJM y hembras TXS (cruce 1) y machos TXS y hembras CJM (cruce 2). Los resultados mostraron que el cruce 1 obtuvo una tasa de eclosión mayor, lo que sugiere que las madres TXS son más adecuadas para la selección que las madres CJM. El cruce 1 tuvo un mayor rendimiento ende canal que el cruce 2, lo que indica que el uso de machos CJM y hembras TXS podría resultar en una mayor producción de carne. El estudio también exploró rasgos de calidad de la carne como el color de la carne y el color de la piel. La carne del cruce 1 presentó una mayor intesidad del amarillo que la del cruce 2. Sin embargo, el color de la piel se mostró inconsistente entre los distintos estudios. En conjunto, este estudio pone de relieve la importancia de investigar a fondo la heredabilidad parental, ya que el cruce inverso de las mismas lineas puede dar lugar a resultados diferentes. Los resultados también indican que el cruce 1 es el superior, lo que constituye una información valiosa para la industria de la codorniz. Nuevas investigaciones en este campo podrían mejorar nuestra comprensión de los parámetros de producción lo que en última instancia redundaría en beneficio del crecimiento y el éxito del sector.enAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/PoultryCrossbredQuailMeat qualityHatchabilityJapanese quail - Puerto RicoQuails - Breeding - Puerto RicoEggs - Incubation - Quality controlPoultry - Inspection - Puerto RicoPoultry products - Quality - Puerto RicoThesis(c) 2023 Ismael J. Pérez Cordero