Efecto de la adición en el alimento de aguas residuales de una planta productora de caramelo sobre el desempeño de cerdos desde el destete hasta terminado

Abstract

Twenty-four crossbred pigs (Duroc X Yorkshire), of 28 days of age with an average live weight of 6.9 kg, were used to evaluate the addition to the diet of 0 (control), 5, and 7.5 % of wastewater from a caramel production plant (WWCP) on the pigs’ performance, blood metabolites, and carcass characteristics from weaning to finishing (82 kg average live weight). A completely randomized block design was used (n=4). Pigs were fed on an 8 % body weight basis during the post-weaning phase (21 days) and on a 6 % basis for the rest of the investigation. Dry matter intake, weight gain and feed efficiency were improved with 7.5 % addition of WWCP during the post-weaning phase (P≤.08). Over the fattening-finishing phase, the daily dry matter intake and daily weight gain were greater in the control group, while feed efficiency improved with the addition of WWCP during the finishing period (P≤.08). Longissimus dorsi area and ham weight were greater in females compared with barrows (P≤.08), but no differences were detected by the addition of WWCP. Blood samples were taken by jugular venipuncture on day 1 and 8 of the post-weaning phase, and on the day before slaughter to determine glucose and sodium concentrations; both concentrations were greater in the bleeding previous to slaughter (P≤.08). WWCP’s aerobic stability was evaluated in a 4-week trial and it was found that butyric acid concentration was reduced in the third week, while pH gradually decreased over the four weeks (P≤.08). The results obtained in this research suggest that pig’s performance at weaning can be improved with the addition for 21 days of WWCP to the diet in levels up to 7.5 % for 21 days during this phase. On the other hand, more research is required about the use of this wastewater during the fattening-finising phase before giving any recommendation.

Se usaron 24 cerdos cruzados (Duroc X Yorkshire) de 28 días de edad con un peso vivo promedio de 6.9 kg, para evaluar la adición en la dieta de 0 (testigo), 5 y 7.5 % de aguas residuales provenientes de una planta productora de caramelo (ARPC) sobre el desempeño productivo, metabolitos de la sangre y características de la canal desde el destete hasta terminado (82 kg de peso vivo promedio). Se utilizó un diseño de bloques completamente aleatorizado (n=4). Los cerdos se alimentaron en base al 8 % del peso vivo durante la fase postdestete (21 días) y en base al 6 % por el resto de la investigación. El consumo de materia seca, la ganancia en peso y la eficiencia alimenticia fueron mejoradas con la adición de 7.5 % de ARPC durante la fase post-destete (P≤.08). Durante las fases de engorde-terminado, el consumo diario de materia seca y la ganancia en peso diario fueron mayores en el grupo testigo, mientras que la eficiencia alimenticia fue mejorada con la adición de ARPC durante la fase de terminado (P≤.08). El área del músculo dorsal largo y el peso del pernil trasero fueron mayores en las hembras comparado con los machos castrados (P≤.08), pero no se observaron diferencias asociadas a la adición de ARPC. Se tomaron muestras de sangre de la vena yugular durante el primer y octavo día de la fase post-destete, y en el día previo a la matanza para evaluar las concentraciones de glucosa y sodio; ambas concentraciones fueron mayores en el sangrado previo a la matanza (P≤.08). La estabilidad aeróbica de las aguas residuales se evaluó en un ensayo de cuatro semanas, donde se encontró que la concentración de ácido butírico se redujo en la tercera semana, mientras que el pH disminuyó gradualmente durante las cuatro semanas (P≤.08). Los resultados obtenidos en esta investigación sugieren que el desempeño de cerdos al destete puede mejorarse con la adición de ARPC a la dieta en niveles de hasta 7.5 % por 21 días durante esta fase. Por otra parte, más investigación hace falta sobre el uso de estas aguas durante las fases de engorde y terminado antes de hacer alguna recomendación.