Arzola Torres, Carlos J.

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    Efecto de la L-Carnitina en el desempeño productivo y parámetros fisicoquímicos en pollos parrilleros de crecimiento rápido y crecimiento lento en el trópico
    (2023-05-12) Arzola Torres, Carlos J.; Latorre Acevedo, José R.; College of Agricultural Sciences; Domenech Pérez, Katherine; Arcelay Ruiz, Enid; Department of Animal Science; Velázquez Augusto, Wesley
    El objetivo de este estudio fue examinar el impacto de la L-Carnitina (0, 50 y 100 mg/kg) en el desempeño productivo y parámetros fisicoquímicos de pollos parrilleros Cornish Rock Cross de crecimientos rápido y lento. El diseño experimental fue de Bloques Completamente Aleatorizados, con 18 unidades experimentales. Los datos de desempeño productivo se recopilaron desde la semana de entrega hasta la semana de matanza. Los parámetros fisicoquímicos, como luminosidad (L*), intensidad roja (a*), intensidad amarilla (b*), pH, terneza (WBS), capacidad de retención de agua (CRA), presencia de "White Stripping" y "Woody Breast", se determinaron 24 horas postmortem (7, 8, 9 y 10 semanas). No hubo un incremento en peso final, ganancia en peso, consumo de alimento y eficiencia en conversión en aves de crecimiento rápido con mayor inclusión de L-carnitina (p<0.05). La inclusión de L-carnitina no afectó los parámetros fisicoquímicos; sin embargo, estos sí fueron afectados por el crecimiento y por la edad de matanza. Las aves de crecimiento rápido obtuvieron carne más clara, menos roja, menos amarilla, y valores de pH más bajos a la 7ma semana que luego incrementaron con la edad (p<0.05). Para ambos tipos de crecimiento se observó mayor terneza a la 8va semana (p<0.05).