Comparación de tres variedades de aguacate (Persea americana Miller) en el noroeste de Puerto Rico: Morfología, productividad, calidad de fruta, aceptación sensorial y poblaciones de dos plagas

Abstract

El aguacate (Persea americana Mill.) es un cultivo frutícola de importancia mundial. En Puerto Rico la variedad de aguacate más sembrada es ‘Butler’. Esta investigación tuvo como objetivo comparar con ‘Butler’ morfológica, hortícola, sensorial y quimiométricamente las variedades ‘Don Ramón’ y ‘Mejía’, que tienen tiempo de cosecha similar a ‘Butler’. La investigación se desarrolló en la Estación Experimental Agrícola en Isabela del Recinto Universitario de Mayagüez de la Universidad de Puerto Rico (18°30’00’’ LN y 67°00’00’’ LO, a 128 metros sobre el nivel del mar), de febrero 2015 a diciembre 2016 (dos ciclos de cosecha). El diseño experimental fue en bloques completes al azar con cuatro repeticiones. Los datos fueron sometidos a la comprobación de los supuestos de normalidad y homogeneidad. Cuando se detectaron diferencias estadísticas se realizó la prueba de Tukey (p-valor˂0.05). Para la caracterización morfológica se utilizaron descriptores internacionales para aguacate, determinándose que la forma del fruto fue esferoide en 'Mejía', claviforme en 'Don Ramón' y obovada en 'Butler'. La forma de la semilla fue esferoide en 'Mejía', cordiforme en 'Butler' y algo cónica en 'Don Ramón' (base aplanada con el ápice cónico). Las hojas de todas las variedades tuvieron un ápice intermedio, haz y envés con escasa pubescencia y con pecíolo acanalado. La floración fue más temprana en ‘Don Ramón y ‘Butler’ (febrero) que en ‘Mejía’ (marzo). La cosecha fue más temprana en ‘Don Ramón’ (junio a agosto), seguido de ‘Mejía’ (agosto a septiembre) y ‘Butler’ (agosto a octubre). La variedad más productive fue ‘Don Ramón’. El trípido Frankiniella bruneri Watson atacó las flores en las tres variedades. El chinche Pseudacysta perseae Heidemann atacó las hojas en las tres variedades, sobre todo en ‘Butler’ y menos en ‘Don Ramón’. En paneles sensoriales se encontró que la variedad con mayor atractivo para consumo fue ‘Don Ramón’, seguido por ‘Mejía’ y finalmente ‘Butler’, y que la disposición a pagar fue igual por ‘Don Ramón’ y ‘Mejía’, pero 25 % menor por ‘Butler’. Con la técnica de espectrofotometría de infrarrojo cercano (NIR) se detectaron ácidos grasos en las tres variedades en la región espectral de 6141 a 5462 cm-1, observándose diferencias de los espectros en el mesocarpo en diferentes estados de maduración.

Avocado (Persea americana Mill.) is a fruit of global importance. In Puerto Rico, the main commercial avocado variety is 'Butler'. This objective this research was to evaluate in comparison to ‘Butler’ the morphological, horticultural, sensorial, and chemometric attributes of two varieties of similar harvesting time. The research was conducted at the Isabela Agricultural Experimental Station of the University of Puerto Rico-Mayagüez Campus (18°30'00'' NL and 67°00'00'' W, 128 meters above sea level), from February 2015 to December 2016 (two harvesting seasons). A randomized complete block design with four replicates was used. The data were subjected to the verification of normality and homogeneity assumptions. When statistical differences were detected, Tukey’s test (p-value˃0.05) was used. International descriptors for avocado were used for the morphological characterization; it was determined that fruit shape was spheroid in 'Mejía', clavate in 'Don Ramón' and obovate in 'Butler'. Seed shape was spheroid in 'Mejía', cordiform in 'Butler', and somewhat conical in 'Don Ramón' (base flattened with the conical apex). The leaves of all the varieties had an intermediate apex, little pubescence, and grooved petiole. Flowering was earlier in 'Don Ramón’ and ‘Butler’ (February) than in ‘Mejía’ (March). Harvesting was earlier in 'Don Ramón' (June to August) than in 'Butler' (August to October) and 'Mejía' (August to September). The fruits of ‘Don Ramón’ were the heaviest and those of 'Mejía' were the lightest. Marketable fruit weight per tree was greater in 'Don Ramón'. The thrips Franklinella bruneri Watson attacked the flowers of the three varieties. The lacewing bug Pseudacysta perseae Heidemann was also found in the three varieties, with the greatest populations being found in ‘Butler’ and the lowest in 'Don Ramón'. A majority of sensory panelists indicated their first choice for pulp appearance and taste was 'Don Ramón', followed by 'Mejía' and then 'Butler', and were willing to pay the same for 'Don Ramón' or 'Mejía', but 25% less for ‘Butler’. In the three varieties, near-infrared (NIR) spectroscopy detected fatty acids in the spectral region from 6141 to 5462 cm-1, and differences in spectra in the mesocarp and different stages of fruit maturation. The results of this research may allow farmers decide what varieties to choose according to their needs.