Evaluación de características hortícolas de cinco líneas avanzadas de ají dulce (Capsicum chinense Jacq.)

Abstract

Sweet chili is the sixth most important vegetable in Puerto Rico. It is used to make “sofrito”, an important ingredient in Puerto Rican cuisine. The production of this vegetable depends on the planting of cultivars adapted to the conditions of the island but little data is available about advanced lines recently developed by the UPR Agricultural Experiment Station, In this study, five of those advanced lines were tested: ‘Amanecer’, ‘Bonanza’, ‘Carnaval’, ‘Encanto’ and ‘Pasión’. These were planted in four locations: Isabela, Lajas, Mayagüez and Juana Díaz. Within a particular location, there were no significant differences among lines for height, yield or number of fruit. Average yield across locations was 8901 kg·ha-1. Fruits of ‘Amanecer’ had a trumpet shape while the fruits of the other lines had a flat shape. Pericarp thickness varied between 1.7 mm and 4.3 mm; ‘Carnaval’ had a pericarp thickness greater than that of the other lines. Fruit color was mostly green-yellow for immature fruits and red-orange for ripe fruits. In immature fruits as well as in mature fruits, ‘Pasión’ tended to have a color distinct from that of other lines. This line had a high hue angle (11.22) and low values for L* (38.55) and chroma (38.53), indicating less luminosity and a green color that was less saturated or intense compared to the other lines. In mature fruits, ‘Pasión’ had a lower hue angle (29.02) than the other lines, indicating a redder color. Again the luminosity (L * = 30.27) and chroma (42.89) of ‘Pasión’ were low, indicating that this line has dull fruits that do not present much color saturation. Although there were some differences between the lines, all are considered acceptable for cultivation in Puerto Rico.

El ají dulce es la sexta hortaliza más importante en Puerto Rico. Se usa en la confección del sofrito y se emplea en muchas comidas en la isla. La producción de esta hortaliza depende de la siembra de cultivares adaptados a las condiciones del país, pero hay pocos datos disponibles sobre las líneas avanzadas recientemente desarrolladas por la Estación Experimental Agrícola de la UPR. En este estudio se probaron cinco líneas avanzadas: ‘Amanecer’, ‘Bonanza’, ‘Carnaval’, ‘Encanto’ y ‘Pasión’. Estas fueron sembradas en cuatro localidades: Isabela, Lajas, Mayagüez y Juana Díaz. Dentro de una localidad particular, no hubo diferencias significativas entre las líneas para la altura, el rendimiento y la cantidad de frutos. El rendimiento promedio en todas las localidades fue de 8,901 kg·ha-1. Los frutos de ‘Amanecer’ tenían una forma de trompo mientras que los frutos de las otras líneas tenían forma plana. El grosor del pericarpio tuvo diferencias y varió entre 1.7 a 4.3 mm; ‘Carnaval’ tuvo un grosor del pericarpio significativamente mayor al de las demás líneas. El color de la fruta fue principalmente verde-amarillo para los frutos inmaduros y rojo-anaranjado para maduros. ‘Pasión’ tendía a tener un color distinto al de otras líneas. En frutos inmaduros, esta línea tenía un alto ángulo de matiz (111.22°) y valores bajos para L* (38.55) y croma (38.53), indicando menos luminosidad y un color verde que era menos saturado o intenso en comparación con las otras líneas. En frutas maduras, ‘Pasión’ tenía un ángulo de matiz más bajo (29.02°) que las otras líneas, indicando un color más rojizo. De nuevo, la luminosidad (L*=30.27) y el croma (42.89) de frutos de ‘Pasión’ fueron bajos, lo que indica que esta línea tiene frutos opacos que no presentan mucha saturación en el color. Aunque hubo algunas diferencias entre las líneas, todas se consideran aceptables para cultivar en Puerto Rico ya que estas líneas están adaptadas a las condiciones de Puerto Rico por lo que tienen un buen rendimiento.